Abatidor cocción Cool Head RF 50A

En este modelo, la puerta está dotada de un microinterruptor que detiene el abatidor al abrir la puerta. También, dispone de señal acústica y visualización de mensajes de error.

  • Rango de temperatura (ºC): +90/+3 / +90/-18
  • Tensión / Fases / Frecuencia (V / nº / Hz): 230  /  1  /  50
  • Potencia eléctrica (W): 1200

Este abatidor de cocción es una máquina que también tiene la capacidad de congelar los alimentos en un tiempo récord, lo que consigue mantenerlos en un excelente estado en cuanto a sus texturas, aromas y propiedades alimenticias, además de suponer un más que eficaz aliado contra las bacterias.

Además, los abatidores de temperatura industriales son máquinas diseñadas para bajar rápidamente la temperatura de los alimentos. De forma que puedan pasar de los 90 ºC tras ser cocinados, a una temperatura de refrigeración de +3 ºC en un tiempo no superior a 90 minutos.

Ficha técnica del abatidor cocción

A continuación, te presentaremos algunas características de esta máquina.

  • Rango de temperatura (ºC): +90/+3 / +90/-18.
  • Tensión / Fases / Frecuencia: (V / nº / Hz): 230 / 1 / 50.
  • Potencia eléctrica: 1.200 W a 230 V.
  • Refrigerante tipo: R-290.
  • Capacidad de 5 bandejas. 400 x 600 mm o GN1/1 325 x 530 mm.
  • Señal acústica y visualización de mensajes de error.
  • Cámara construida en acero inoxidable AISI 304.
  • Puertas aisladas térmicamente con un aislamiento térmico de 70 mm de espesor.
  • Puerta dotada de microinterruptor que detiene el abatidor al abrir la puerta.
  • Puerta reversible.
  • Pies regulables en altura para los modelos RF5, RF10, y ruedas con freno para el modelo RF15.
  • Peso: 76 kg.
  • Patas regulables en altura para nivelar y regular.

¿Cuál es la diferencia entre un abatidor de temperatura y un congelador tradicional?

La gran ventaja de los abatidores de temperatura, es decir, de la congelación rápida, es que consigue enfriar directamente el núcleo de los alimentos (hielo intercelular), mientras que la congelación lenta crea hielo entre los espacios intercelulares y extracelulares entre las membranas, produciendo salidas de gases intracelulares.

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