Abatidor gastronomía Cool Head RF 2/3

Esta máquina aporta calidad porque evita que se formen macrocristales en los ingredientes, de tal manera que se conservan todas las cualidades y propiedades de los alimentos.

El increíble abatidor gastronomía Cool Head RF 2/3 cuenta con una cámara construida en acero inoxidable AISI 304 y paredes aisladas térmicamente.

Los abatidores reducen en un tiempo muy breve la temperatura en el corazón de los alimentos, sean cocidos o frescos, conservando sus características de frescura, higiene y calidad.

Sin duda, este proceso de refrigeración se ha convertido en una excelente opción para cocinas de restaurantes o negocios de Hostelería, proporcionándoles una mayor agilidad y rentabilidad en los servicios.

Además, los alimentos congelados en un abatidor no sufren pérdida significativa de peso en el proceso de descongelación, lo que aumenta la rentabilidad del producto.

Dimensiones

  • Ancho: 600 mm.
  • Fondo: 609 mm.
  • Alto: 370 mm.

Tiene las siguientes características:

  • Paredes aisladas térmicamente con un aislamiento de 70 mm de espesor.
  • Puerta dotada de microinterruptor que detiente el abadidor al abrir la puerta.
  • Señal acústica y visualización de mensajes de error.
  • Gas refrigerante: R-404A.
  • Desescarche manual.
  • Evaporador ventilado.
  • Capacidad para 3 bandejas GN 2/3.
  • Enfría 7 kg de 45 ºC a 3 ºC en 90 minutos.
  • Congela 5 kg de 45 ºC a -18 ºC en 240 minutos.
Este proceso de abatimiento permite mantener las propiedades íntegras de los alimentos, tales como su frescura, calidad, textura, sabor u olor.

Además, los congeladores tradicionales forman cristales de hielo grandes, que al aumentar de tamaño rompen los tejidos.

Sin embargo, los abatidores crean cristales muy pequeños, lo que favorece la conservación con calidad de los alimentos.

Ventajas del abatidor gastronomía Cool Head RF 2/3

El enfriamiento rápido también minimiza la pérdida de humedad que ocurre durante los períodos de enfriamiento y, de esta manera, minimiza la contracción.

Finalmente, recuerden que pueden visitarnos siempre que quieran para comentarnos todas las dudas que tengan.

Ya lo sabes, en nuestra sección abatidores de temperatura encontrará modelos de abatidores profesionales de diversas prestaciones y de marcas para cualquier tipo de equipamiento. No esperes más, estaremos encantados de atenderles.

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